PRAWN OLIO SPAGHETTI

Hari ini merupakan hari yang agak sibuk bagi ummialya. Pagi tadi sekitar jam 9.30 pagi, ummialya ke sekolah anak sempena Hari Terbuka Tadika Dzul Iman. Alya ada buat persembahan.. nyanyi lagu " Mana Ibu " dan " Satu Jari " bersama2 dengan rakan2 sekelas untuk kelas 4 thn. Sebelum itu, Alya join grup students untuk bacaan Yassin..Pada hari ini juga ummialya buat registration dan bayaran utk tahun depan. Ada jamuan disediakan. Ada nasi lemak, mee goreng dan aneka kuih muih. Selesai majlis dalam jam 12.00tghari.

Balik aje umah, terus tukarkan baju alya..terus ummialya ke Semenyih bersama dengan alya, opah dan atuk untuk menghadiri Majlis Doa Selamat sahabat opah alya yang baru kembali dari menunaikan haji. Makan lagi..kali ni makan nasi beriani pulak.

Sekitar jam 3.00 pm pulak, ummialya bersama alya ke umah rakan ummialya di Sek 5 Bangi sebab dia buat makan2 sempena kejayaannya untuk bertukar sekolah. Ummi makan sikit jer nasi ayam dia sebab dah kekenyangan...

Kesimpulannya..tengahari ni ummialya gantung periuk belanga..makan free jer hari ni. So untuk dinner malam ni, ummialya masakkan yang agak ringan jer..Prawn Olio Spaghetti jer.. itu pun masak sikit jer sebab opah tak suka spaghetti ni..



Bahan-bahan;
150g spaghetti ( direbus ikut instruction pada paketnya )
7-8 ekor udang ( dibuang kulit )
4 biji cendawan shitake ( dipotong kecil )
1 biji bawang besar ( dipotong dadu )
3 ulas bawang putih ( dicincang )
3 biji cili kering ( dipotong 1/2 inci )
1 sudu besar serbuk Secukup Rasa Maggi
5 sb minyak zaitun
garam secukupnya ( jika perlu )

Cara Menyediakannya : Panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih, bawang besar dan cili kering sehingga kekuningan. Masukkan udang dan serbuk Secukup Rasa Maggi. Masukkan cendawan. Letakkan sedikit air dan masukkan spaghetti. Kacau rata dan letakkan garam jika perlu.

NASI LEMAK

Salam sejahtera,

Malam tadi tiba2 tekak ni terasa nak makan nasi lemak sebagai sarapan keesokannya. Kelapa parut ada dlm freezer, ikan bilis memang sentiasa ada dalam balang, cuma yang takde timun dan kacang. So sepantas kilat ummialya ke kedai malam2 buta tadi beli timun dan kacang tanah. Bagi ummialya adalah tidak lengkap nasi lemak itu tanpa kacang goreng dan timun.

Nasi lemak kali ini bukan ummialya yang masak pun..tapi mak ummialya. So bangun jer pagi tadi dah terbau aroma daun pandan dan nasi lemak. Apa lagi sesudah solat, terus mengadap santapan. Ummialya cuma gorengkan telur jer..he he he. Takyah letak resepi ye..sbb nasi lemak ni kan common bagi orang2 kita..lagipun..bukan ummialya yang masaknya pun.

HOMEMADE ALMOND AND MIX FRUITS CHOCOLATE

Beberapa hari lepas, ummialya teringat pada chocolate compound yang masih berbaki lagi. Rasa teringin lak nak buat almond chocolate. Selongkar peti ais..ternampak pulak mix fruits lebihan buat kek raya dulu. So ummialya gabungkan badam dan mix fruits ini sbg filling coklat. Bubuh banyak2 dalam acuan..selalunya kalau beli chocolate mesti kurang jer rasa almond atau raisinsnya. Bila buat sendiri..terasa puas makannya. Ni rupanya bahan2 tersebut dalam acuan. Udah penuh dgn fillings...

Bahan-bahannya:

Chocolate compound ( ummialya guna brand Berylls)
Badam ( dipanggang )
Mix fruits

Cara-caranya : Cairkan chocolate guna double boiler..masukkan 1 sudu dalam acuan ..kemudian letakkan badam dan mix fruits. Tambah lagi chocolate hingga penuh acuan. Sejukkan sekejap dalam freezer. Keluarkan dari acuan dan boleh lah menikmatinya..

ROTI BAKAR, AYAM MASAK MERAH dan SUP LABU AIR

Salam sejahtera,

Hari ini ummialya masak biasa2 jer..takde yang istimewa pun. Takyah ler letak resepi2nya sebab rasanya semua orang tau nak memasaknya.

Sebelah paginya, ummialya buat roti bakar cicah kari ikan lebihan semalam..Ummialya lebih suka bakar roti guna kuali leper berbanding dgn toaster...sapu marjerin kat kedua2 belah roti..pastu bakar atas kuali guna api perlahan jer..kasi garing kedua2 belah roti..sedap!! Pastu cicah dgn kari sambil minum segelas nescafe panas. Mengancam!!!

Untuk lunch pulak..inilah yang dihidangkan untuk famili ummialya termasuklah 2 orang anak buah yang datang bertandang sempena cuti sekolah ni...Ayam masak merah dan sup labu air dengan cendawan jelly hitam.

BLUEBERRY CHEESE TART

Salam Maal Hijrah,

Sempena Maal Hijrah ini, ummialya teringin pula nak mencuba resepi blueberry cheese tart. Ummialya amik resepi dari sini...blog favourite ummialya. Suka sangat tengok foto2 masakan Mat Gebu. Dah banyak resepi dia yang ummialya buat..alhamdulillah jadik. Cuma untuk tart yang ummialya buat ni, terpaksa adjust sikit bahan2nya sebab macam lembik sikit masa mengadunnya tu dan ada bahan2 yang tak ada kat dapur ummialya. Bak kata Mat Gebu..terpaksa menderhakakan resepi.Lagi satu ummialya tak guna kulit lemon sebab takde. Ni resepi yang ummialya guna untuk tart ini.

Bahan-bahan :

Pastri
125 g butter ( didadu )
40 g gula halus
1/2 biji telur A
250 g tepung gandum
1 ct esen vanila

Fillings:

250 g cream cheese
60 g gula halus
20 g mentega
100 ml susu cair ( takde whipped cream )
1 biji telur A
blueberry fillings secukupnya.

Cara menyediakan PASTRI : Campurkan tepung dengan gula, Gaul dan ramas butter dengan tepung tadi sehingga jadi serbuk roti. Masukkan telur yang dipukul dengan vanila. Adun sehingga adunan lembut dan tidak melekat. Bulatkan doh dan Balutkan dengan plastik dan sejukkan dalam peti ais kira-kira 20 minit.
Keluarkan dari peti ais doh tersebut, digelek dan diletakkan atas acuan. Kemaskan bahagian tepi acuan. Cucuk doh dengan garfu dan letakkan aluminium foil. Atas aluminium foil itu, letakkan kacang @ beras untuk dijadikan pemberat supaya doh tak naik ketika dibakar. Bakar selama 15 minit dengan suhu 180C.
Selepas itu, keluarkan aluminium foil, dan bakar lagi selama 10 minit.

INTI : Putar semua bahan kecuali blueberry fillings sehingga licin.

Untuk menyediakan TART : Masukkan inti kedalam acuan dan sudukan blueberry fillings dan lorekkan hujung sudu untuk dibuat corak. Bakar pada suhu 150C selama 15 minit.

LEPAT PISANG BERANGAN

Selain daripada sebalang tempoyak, arwah mak teh juga ada memberikan setandan pisang berangan. Itulah untungnya duduk kat kampung...berbudi pada tanah..hasilnya melambak2. Bayangkanlah bila setandan pisang masak..udah naik kembung perut ummialya makan pisang. Itupun ada yang diagih2 kepada adik dan jiran sebelah. Maka pisang yang tinggal tu, ummialaya buatkan lepat untuk minum petang ni tadi.

Bahan-bahannya ;

1 sikat pisang berangan
2 cawan tepung gandum
gula ikut selera masing2
kelapa parut putih yang digaulkan dengan sedikit garam
daun pisang ( dilayur)

Cara menyediakannya : Lecek pisang, masukkan gula dan tepung. Kacau sehingga sebati. Letakkan2 sudu adunan dalam daun pisang, taruh inti kelapa dan dilipat. Kukus selama kira-kira 15-20 minit. Hidang ketika sejuk.

GULAI TEMPOYAK IKAN KEMBUNG

Salam sejahtera,

Tengahari tadi abah ummialya teringin nak makan ikan kembung masak tempoyak. Masakan yang amat senang. Minggu lepas masa berkunjung ke umah mak teh di Jerantut, mak teh beri sebalang tempoyak. Selang 3 hari lepas balik dari Jerantut, mak teh telah kembali ke rahmatullah. Itu lah tempoyak terakhir yang dibuat oleh arwah mak teh.

Bahan-bahan:

3 ekor ikan kembung saiz besar
10 biji cili api ( ditumbuk )
2 batang serai ( diketuk )
beberapa tangkai daun kesom
1 biji timun
5 sudu besar tempoyak
air secukupnya
garam
serbuk perasa

Cara menyediakannya: Masukkan semua bahan ke dalam periuk dan biar kuahnya mendidih. Masukkan garam dan serbuk perasa. Setelah ikan masak dan timun agak lembut, bolehlah diangkat.

MEEHOON GORENG PUTIH

Selamat pagi,
Pagi ni ummialya sempat menyediakan sarapan utk keluarga...meehoon putih. Oleh kerana meehoon ni ummialya buat tak berapa nak pedas , jadi utk menambahkan kepedasannya.. ummialya buatkan sambal kicap.

Bahan-bahannya :

1/2 paket meehoon ( direndam )
10 ekor udang
4 ekor sotong
3 sudu besar bawang yang dah diblend
2 ulas bawang putih ( diketuk )
10 biji cili padi( ditumbuk )
2 sudu besar sos tiram
sedikit sayur2an seperti karot, sawi, taugeh, bunga kobis, capsicum, daun sup
1/4 ct serbuk lada sulah
garam dan serbuk perasa
minyak utk menggoreng secukupnya

Cara Menyediakannya:
Panas minyak, tumis bawang, bawang putih, cili padi sampai wangi. Masukkan udang,sotong dan sos tiram. Masukkan sayur2an dan garam, lada sulah serta serbuk perasa.Masukkan meehoon dan goreng sehingga masak. Tabur daun sup.

Sambal kicap : Potong beberapa biji cili padi, perahkan 2 biji limau nipis dan masukkan kicap manis dan kicap masin.

BISTIK

Salam buat semua...
Setiap hari ummialya pasti melawat beberapa blog masakan untuk mendapat idea atau sekadar mencuci mata melihat resepi2 dan foto2 masakan yang menarik..hingga timbul minat untuk mewujudkan blog masakan sendiri. Sesungguhnya hobi ummialaya adalah memasak..suka mencuba resepi..dan of course... suka menikmati makanan.
Jadi dgn semangat berkobar2..tapi tak berapa nak jamin setakat mana dan sampai bila boleh bertahan semangat ni..maka ummialaya lancarkan blog Main Masak-Masak ini.

Resepi pertama yang ummialya nak paparkan di sini ialah masakan yang ummialya buat untuk lunch tadi.. BISTIK ..
Masakan ini adalah masakan yang ummialya pelajari dari keluarga mertua..kira ini masakan kegemaran keluarga mertua..termasuk hubby ummialya sendiri.
Satu lagi..ummialya ni jenis masak tak main sukat-sukat..especially jenis masak lauk pauk..selalunya guna tangan jer..main agak2 jer..pastu rasa..kalau terlebih terkurang..adjust kemudian.

BISTIK

Bahan-bahannya :

Untuk Daging Goreng

1/2 kilo daging
2 biji telur
tepung serbaguna ( ummialya guna tepung "kentucky" )
serbuk lada hitam

Untuk Sup

Sedikit daging ( buat rencah jer )
4 ulas bawang putih ( ketuk )
3 biji bawang besar ( potong bulat dan digoreng layu )
2 biji tomato ( potong bulat )
4 biji kentang saiz besar ( potong wedges dan digoreng )
3 pokok daun bawang ( potong 2 inci )
Setin kecil kacang peas
Setin cendawan butang
2 biji cili merah
serbuk lada putih
sedikit tepung serbagunaditambahkan air untuk memekatkan kuah
minyak
garam
serbuk perasa

Cara membuatnya :
a) untuk daging goreng - daging dipotong nipis dan diketuk tapi tak putus. Gaulkan dengan serbuk lada hitam, pastu celupkan telur dan digolek2 atas tepung dan goreng hingga kekuningan dan rangup.

b) untuk sup- tumis bawang putih, masukkan daging dan air. Bila dah didih, masukkan tepung utk memekatkan sup. Lepastu masukkan bawang besar, tomato, kentang, daging goreng, kacang peas, cendawan butang, serbuk lada sulah, cili merah, garam dan serbuk perasa. akhir sekali masukkan daun bawang.

Nota : Sup ni biasanya sedap dimakan begitu saja ataupun bersama dengan roti.